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Articles de la catégorie Gastronomie

sève de bouleau

Le bouleau est un arbre assez peu exigeant qui pousse sur des sols plutôt acides et humides. Il est présent sur la totalité de l’hémisphère Nord, et ce, jusqu’à 200 mètres d’altitude. On le rencontre, le plus souvent en groupes de trois dans les jardins. Il s’agit seulement d’un effet décoratif. Considéré comme ayant peu de valeur, il est étonnamment très utile. Voyons quels sont ses usages industriels et alimentaires.

 

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citron

Le citron est un agrume issu du citronnier, un arbuste à feuilles persistantes, à ne pas confondre avec le citron vert, qui pousse, lui, sur le limettier. Ils ne sont donc pas de la même famille. Environ 15 millions de tonnes de citron sont produites chaque année dans le monde. L’Inde, le Mexique et l’Argentine dominent largement ce marché. Leurs production est essentiellement destinée à l’industrie agroalimentaire de masse. Mais, la France et surtout l’Italie en cultivent aussi et fabriquent plusieurs produits dérivés de cet agrume. Si certains sont assez connus, d’autres restent un peu plus confidentiels, alors qu’ils mériteraient une exposition plus importante

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eau de coco

L’eau de coco est une boisson que l’on trouve peut dans le commerce car elle vient des régions plus tropicales de la planète. Le Brésil est par exemple un pays où elle est produite mais aussi beaucoup consommée. Issu du cœur de la noix de coco, c’est une ressource que le fruit c’est constitué afin de survivre dans un environnement où il ne pleut que quelques mois dans l’année.

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biere aromatisée

L’une des boissons stars de l’été est sans conteste la bière. Des dizaines de milliers de bouteilles et de canettes sont bues chaque année dans l’hexagone. Les fabricants, de plus en plus nombreux doivent jouer le jeu de l’originalité pour séduire les consommateurs. Depuis quelques années, on assiste à l’arrivée de bières aromatisées, souvent pour séduire de nouveaux publics. Mais, si certaines promettent un agréable moment, d’autres ont dû être inventées par des brasseurs loufoques. Voici un petit tour d’horizon de ces bières que vous pourrez déguster cet été.

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foie gras

Sur les boites et les conserves foie gras dans le commerce il existe différentes appellations mais pas toujours facile de s’y retrouver afin de choisir le produit qui nous correspond le mieux à ses attentes. Il faut savoir que quand on les connaît bien ces appellations vous permettent de mieux choisir votre produits selon si vous souhaitez le cuisiner ou simplement le mettre en tranche en entrée.

L’une de ses appellations est de savoir si on veut un foie gras artisanal cru ou mi-cuit.

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